Tendríais que verme… estoy tranquilamente en casa, tomando el solete en la terraza con un tremendo tazón de té sobre la mesa y el portátil en el regazo. Es como si el tiempo se hubiera detenido. Hoy toca quedarse en casa y poner un poco de orden… Tengo que preparar un par de prácticas para la semana que viene y tengo que lograr que nuestra casa deje de parecer territorio comanche :-)! Seguro que lo conseguiré, pero antes me merecía un momento solo para mí! Bueno y para traeros algo divertido y fácil de preparar.
He estado mirando mis recetas y la verdad es que no tenía muy claro con qué podía intentar tentaros, pero finalmente me he decidido por estas esponjosas cupcakes de café que seguro que os encantarán. Se preparan en un santiamén y su esponjosidad se mantiene durante varios días por lo que no hay excusas para no probarlas. Esta cupcake encaja maravillosamente bien con un frosting de mantequilla… pero como estamos en plena operación bikini he preferido prepararlas sin él… de todos modos, si no os preocupa la ingente cantidad de calorías del frosting os animo a probarlo :-).
Ingredientes
1 cucharada (tbsp) de café instantáneo granulado
1 cucharada (tbsp) de agua hirviendo
150 gr. mantequilla a temperatura ambiente
150 gr. de azúcar moreno
150 gr. harina de trigo
2 cucharaditas (tsp) rasas de impulsor
3 huevos
Elaboración
Lo primero de todo es precalentar el horno a 190°C.
Por otro lado, vamos disolviendo el café instantáneo en el agua hirviendo y reservamos. Tamizamos la harina con la levadura y también reservamos.
En un bol mediano con unas varillas eléctricas batimos la mantequilla con el azúcar hasta que nos quede una crema suave y esponjosa. En este punto añadiremos el café y los huevos ligeramente batidos. Incoporamos la harina y el impulsor tamizados y lo batimos hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
Ya solo nos queda ir rellenando los moldes y hornearlas durante unos 18 minutos, hasta que al pincharlas con un palillo este salga limpio. Las retiramos del horno y las dejamos enfriar sobre una rejilla. Este es el resultado:
Si os animáis con el frosting este es espectacular:
1 cucharada de café instantáneo granulado
1 cucharada de agua hirviendo
125 gr. mantequilla a temperatura ambiente
200 gr. de azúcar glas
Tan solo tendremos que disolver el café en el agua hirviendo en un bol. Añadimos la mantequilla y el azúcar glas batiendo hasta que nos quede una mezcla suave. Meteremos la mezcla en una manga pastelera con una boquilla rizada e iremos formando remolinos sobre cada cupcake. Ya veréis qué delicia…
Et c’est tout! Me quedan cinco minutos de baños de sol, así que voy a aprovecharlos! Feliz semana!!
Como? Tomando el sol en la terraza? Qué es esoooo?
ResponderEliminarAquí en el norte, ya no sabemos lo que significa eso...., no vemos el sol desde hace......
En fin, los muffins tienen un aspecto delicioso...
Un besito, guapa.
:-) Sí, ha durado poco, porque ya vuelve a estar nublado, pero esta mañana el tiempo nos ha dado una mini tregua y he podido aprovecharla! Un besote y feliz semana!!
EliminarSe ven muy bien pero para mí que esto no son muffins sino cupcakes (y más si ofreces la posibilidad del frosting). Y digo que es un cupcake por las proporciones de la masa (que se parecen mucho al típico victoria cake -mismas cantidades de huevo, harina, azúcar y mantequilla-). ¿Qué opinas? Ciao! Laura.
ResponderEliminarPues Laura opino que... tienes más razón que un santo!! He ido a mi recetario y tenía muffin, pero cuando he ido al libro original ponía cupcakes, así que no sé en qué estaba pensando cuando tomé los apuntes! :-) Muchas gracias por darte cuenta!!! Ya lo he cambiado. Besote y feliz semana!!
EliminarAlém de lindos são de café, uma coisa que adoro.
ResponderEliminarGostei muito da receita.
bjs
Muchas gracias, Sao! A ver si te animas y me cuentas qué tal te salen. Bsts
EliminarUnas fotos preciosas, y una receta muy apetecible ;)
ResponderEliminarCon un buen tazón de... lo que quieras están super ricas!! Bsts
EliminarPues son casi las 11 y no me irían mal un par, sean muffins o cupcakes, a ver si me despierto de una vez!!
ResponderEliminarBesos, feliz lunes!!
Je, je, estoy contigo!! Ya han desaparecido de mi cocina... tendré que preparar más :-)! Que vaya muy bien el día!! Bsts
EliminarCupcakes de café....só falta o cafe para acompanhá-los.Adoro cupcakes!
ResponderEliminarbesos,violeta
:-)! A mí también me encanta acompañar el café con algún bocadito dulce... Bsts!
Eliminarahora mismo me vendrían muy bien. y no por el sueño, sino porque tienen una pinta deliciosísisisisima.
ResponderEliminarun petó.
Muchas gracias, Hilia! Pues no te libras de una bolsita... Bsts!
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